El mercado de la leche de origen vegetal está en expansión, ofreciendo bebidas hechas de semillas, nueces, legumbres, granos y mezclas de estos ingredientes como alternativas a la leche de vaca tradicional.
Sin embargo, un nuevo estudio presentado en la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición ha revelado que no todas las opciones de leche vegetal cumplen con los niveles de nutrientes presentes en los lácteos.
El estudio analizó 233 productos lácteos vegetales de 23 fabricantes diferentes y encontró que solo 28 de ellos contenían tanto o más proteína, vitamina D y calcio que la leche de vaca. Aproximadamente la mitad de las bebidas estaban fortificadas con vitamina D, dos tercios con calcio y alrededor del 20% tenían niveles de proteína similares a la leche de vaca.
La dietista Abigail Johnson, autora principal del estudio, señaló que aunque la leche de origen vegetal ofrece opciones saludables, no todos los productos son un sustituto equivalente a los lácteos en términos nutricionales. Algunas leches vegetales son buenas opciones para reducir el consumo de calorías, tienen niveles bajos de grasas saturadas y no contienen colesterol.
Además, son preferibles para personas preocupadas por el cambio climático, ya que contribuyen a una mejor salud planetaria.
El análisis reveló que la mayoría de las leches vegetales se encuentran en niveles bajos de grasas saturadas similares a la leche descremada, siendo la leche de soya una buena fuente de ácidos grasos esenciales, lo que podría tener un mejor efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre.
En términos de nutrientes específicos, la leche de origen vegetal varió ampliamente en contenido de calcio, vitamina D, proteína, fibra y azúcares agregados.
Algunas marcas utilizaron azúcares añadidos para compensar la falta de dulzor natural, y las leches de origen vegetal en general tuvieron niveles más bajos de proteína que la leche de vaca.
En resumen, aunque las leches vegetales ofrecen beneficios únicos, es importante leer las etiquetas y comprender que no todas son equivalentes en términos de nutrientes.
Cada opción tiene sus propias características nutricionales, y es esencial seleccionar la que mejor se adapte a las necesidades y preferencias individuales.
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Photo: Getty Images